2023预制菜企业TOP50榜单揭晓！安井、宾西、春雪位列前三还有谁上榜了？近日，“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅召开，在峰会现场，“2023年度预制菜领军企业Top50”榜单正式揭晓。安井食品、春雪食品、广州酒家、凤祥食品……多家上市公司上榜！榜单透露了哪些信息？
从榜单数据来看，位于榜单前十名的企业分别是安井食品、宾西集团、春雪食品、逮虾记、得利斯、凤祥食品、福成股份、盖世食品、广州酒家、国联水产，其中安井食品、宾西集团和春雪食品位列前三。
本次上榜的企业分为四大类，第一，专业预制菜企业，比如好得睐、味知香等；第二，速冻食品企业，安井食品、三全食品等；第三，餐饮供应链企业，圣农发展、龙大美食、国联水产等；第四，餐饮企业，比如贾国龙功夫菜、广州酒家。从涵盖的细分品类来看，这50家企业主营业务均属于预制菜大范畴，具体有鱼糜类、米面类、裹粉类、菜肴类、水产类、肉禽类等。
预制菜企业TOP50榜单中，上市公司共有19家，占整体榜单的38%，分别是安井食品、春雪食品、得利斯、凤祥食品、福成股份、盖世食品、广州酒家、国联水产、海欣食品、华英农业、惠发食品、龙大美食、美好食品、千味央厨三亿体育官方App平台、三全食品、圣农发展、双汇发展、味知香、益客食品。此外，还包括正在冲刺上交所主板上市的水产预制菜品牌鲜美来。
从榜单企业的注册地来看，沿海地区企业上榜名单占比较大，福建、广东、山东等沿海地区上榜企业数量较多，主要基于沿海地区海运交通便捷，便于原料进口与产品出口。
从上榜企业来看，每一个企业都有各自擅长的领域，比如春雪食品、圣农发展等农牧型企业更擅长肉禽调理品的研发；三全食品、千味央厨等速冻面点企业，更擅长米面预制菜产品的生产；此外，餐饮属性的预制菜企业优势在于硬菜、大菜的产品推广。当然，有一些综合实力相对较强的企业，在各个领域都有独特的优势，比如安井食品。
以禽肉预制菜头部品牌圣农发展为例，近日，企业发布了2022年年度报告，报告期内，公司营收168.17亿元，较去年增加16.15%；归属上市公司股东的净利润4.11亿元。其中，食品深加工业务继续增长，全年含税收入超73亿元，五年复合增长率为22%，其中C端业务含税收入突破14亿元，同比增长64%，占食品深加工板块收入的比重由2019年的7%提升至2022年23%以上。报告期内，公司采取多项举措推动深加工业务做强。主要得益于两方面，第一，聚焦“圣农炸鸡”，多层次、全方位塑造品牌形象；第二，深化渠道营销，成功打造爆款单品。
“速冻派预制菜”代表广州酒家2022年营收41.12亿元，较上一年同期上涨5.72%；归属于上市公司股东净利润5.20亿元，较去年同期下降6.68亿元。分行业来看，食品制造业营收32.53亿元，毛利率为43.31%，其中速冻食品营收10.58亿元，毛利率为36.54%。报告期内，公司年度累计新上市产品数十款，如低GI月饼、彩色虾饺、海绵蛋糕等产品。2023年，公司将针对梅州基地、广州基地新增速冻产线，持续打磨工艺，加速释放产能，为速冻业务的增长提供支撑。粤港澳大湾区以外的市场通过“全国性经典口味+地区性口味+当季新品”的差异化策略，打造特色产品矩阵。
据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%，市场规模将达到1.2万亿元。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，由此可见，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。
从政策的角度来看，随着预制菜被写入中央一号文件，地方政府及协会对预制菜产业的健康发展推出了多项利好政策。不少政府结合当地物流、地域、产业集群、原料等多重优势，为预制菜产业的健康发展保驾护航。目前，山东、福建、广东等地，已经有省级层面相关政策出台，行业前景一片大好。
从市场的角度来看，中国预制菜市场需求量大，BC端同步发展。目前B端餐饮市场发展趋势于刚性痛点明显，预制菜B端发力，切入上游千亿级规模，未来有望保持快速增长；在C端市场，消费习惯正在培养成，便捷性与安全性兼顾的预制菜有高频消费的属性，处于蓝海市场。未来随着终端市场的不断发展，消费频次有望提升。
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